15款婴幼儿面条测试：小皮铝超标并含多种重金属，伊威等3款硝酸盐“爆表”(2)

　　Little Freddie小皮菠菜细短面

　　相比之下，同样从意大利原装进口的碧欧奇有机婴幼儿意面（小太空）铝含量仅为1.68mg/kg，符合欧盟标准。

　　目前，联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将铝每周可容许摄入量暂定为每人每公斤体重1mg。

　　以Little Freddie小皮菠菜细短面的铝含量（14.3mg/kg）为例，一个12月龄体重为10公斤的婴幼儿每周摄入约700g面条会超过铝的可容许摄入量。

　　按照面条的喂养建议，12月龄的婴幼儿每餐食用量为30g，每日2次，以此计算得出每周的面条食用量为420g，因此，可以通过调整面条摄入量和次数来控制风险，但也会影响其他营养成分的摄入。

　　不过，对于安全指标不符合相关标准的产品，无论风险大小都不应该上市销售，毕竟最终的风险都是由消费者在承担。

　　3款硝酸盐含量偏高

　　硝酸盐主要源于原料中谷物及蔬菜种植过程中过量施用的氮肥以及环境的污染。它对人体健康的影响，主要表现在硝酸盐在体内代谢过程中微生物转化所产生的化合物，即亚硝酸盐和亚硝胺。

　　亚硝胺都具有致癌性及致畸性，由于婴幼儿的肠道微生物的还原作用强于成人，更易发生亚硝酸盐中毒（肠原性紫绀症）。

　　《GB 10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品》国家标准规定，非添加果蔬的婴幼儿面条，其硝酸盐的含量不得高于100mg/kg，对于添加果蔬的婴幼儿面条暂无具体要求。

　　本次送检的15款婴幼儿面条样品中，有14款产品添加了蔬菜或水果等辅料，仅有金沙河宝宝鸡蛋挂面未添加。

　　结果显示，1款非添加蔬菜的面条和11款添加了蔬菜的面条，其硝酸盐含量较低（0~74mg/kg），其中，亨氏、金沙河宝宝、爷爷的农场、贝拉米等4款为未检出，表现较好。

　　值得注意的是，Little Freddie小皮菠菜细短面、伊威彩蔬碎碎面、合康贝谷五种蔬菜细碎面等3款硝酸盐含量较高，分别达到580mg/kg、240mg/kg和150mg/kg。

　　尽管上述3款面条的硝酸盐含量均超过了100mg/kg，但由于它们均添加了蔬菜，因此，严格来说，它们不算超标产品。

　　不过，相比之下，方广胡萝卜蔬菜营养面、禾泱泱婴幼儿碎细面（菠菜胡萝卜味）等同样添加蔬菜的面条其硝酸盐含量均低于10mg/kg。

　　由此可见，Little Freddie小皮菠菜细短面、伊威彩蔬碎碎面、合康贝谷五种蔬菜细碎面等3款硝酸盐含量偏高，长期食用可能对婴幼儿产生不良影响。

　　联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）目前将硝酸盐的每日可容许允许摄入量定为每公斤体重3.7mg。

　　以硝酸盐含量（580mg/kg）最高的Little Freddie小皮菠菜细短面为例，一个12月龄体重为10公斤的婴幼儿，每日食用约64g面条就会超过硝酸盐的可容许允许摄入量。

　　按照面条的喂养建议，12月龄的婴幼儿每餐食用量为30g，每日2次，那么，每日面条总摄入量为60g，接近风险限值（64g）。

　　因此，即使不存在超标的情况，本刊也不建议消费者选择这些硝酸盐含量偏高的婴幼儿面条。

　　【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。