厨房：日本儿童热门的游戏场所

　　早就对日本的“厨房家教”有所耳闻，这次在日本算是开了眼界。

　　在日本期间我去拜会一个叫石原启一的日本教员，顺便在他家用晚餐。让我惊奇的是招待我的晚餐竟是他上小学三年级的女儿主厨的，有寿司、素烧、天麸罗、生鱼片等，还有一道宫保鸡丁的中国菜，举箸品尝，口味还真不错。石原启一笑着介绍说，他女儿的厨龄已有5年，在上幼稚园时，她就经过专门的烹饪培训。石原启一告诉我，在日本有专门培训幼儿的烹饪学校，每6——8名幼儿为一个班，每班由一名大人带领做菜，家长在一旁看着自己的孩子学做饭烧菜。做好了，一盘盘端上桌，大家试吃。有的家长说：“好吃。”有的家长扮鬼脸说：“太咸了。”不管是褒是贬，大家总是笑成一团后散去。

　　小朋友进厨房，在我们国内家长眼中是危险、麻烦的事，但是在日本，儿童最热门的游戏场所就是“厨房”；书店热销的书籍也是“儿童料理食谱”；百货公司家电部门当红的就是“儿童专用厨具”；电视台正在叫座的节目是NHK的“儿童烹饪”。

　　十多年前，日本NHK电视台首开先河，开辟“一个人也行”儿童烹饪节目，创下97%的收视率。其他电视台相继跟进，推出类似节目，就连餐具公司、东京电力公司、东京瓦斯公司也开办起儿童烹饪学校。之后，NHK再度推出“天才是样样都会的人”，这一节目由一只青蛙木偶和一位大姐姐，引导一个长相十分可爱的小女孩做点心，一度成为日本儿童的最爱。

　　日本有个叫做“赤崛料理”的料理学校家族，从明治时代到今天，百年来家族五代都经营料理学校。该学校的现任校长赤崛千惠美，除了在料理学校教学之外，还在电视台主持节目，同时也出版了不少烹饪方面的书。她认为，成长中的儿童，对各种事物都充满旺盛的好奇心，他们在读书之余，为什么不能以“家务事”为娱乐呢？在厨房家教中可以帮助孩子树立自信心，可以帮父母分担家务，更可以培养孩子的独立意识。

　　正缘于此，“一岁厨师”“在厨房里长大的孩子”受到日本各界的推崇，包括幼教界、媒体、社会学家、烹饪学校及儿童产品厂商，都在大力宣传做家务事对小朋友和家庭的好处。

　　“儿童烹饪”和“厨房育儿”，俨然成为日本家庭最时髦的休闲活动。家长们遇到一起聊得最多的话题几乎都是我家孩子这个星期在厨房发生的新鲜事。我听到一个日本母亲说，她让刚刚才学会走路的儿子洗碗，其实是允许他玩水，这也是“一岁厨师”的游戏之一。有时，儿子故意拖拖拉拉，因为水实在太好玩了。他把衣袖都玩湿、玩脏了。我问她有没有责骂孩子，她奇怪地看着我说：“为什么要责骂呢？玩够了，我们母子俩一起去泡澡，这不就是最棒的亲子游戏吗？”

　　当然，她并非漫无章法任由儿子在厨房里玩耍，她阅读了有关厨房育儿的书籍，也到幼儿园开办的“烹饪实习”课里见习。在儿子4岁时，她就开始让儿子尝试烹饪，在烹饪前，她将食物的营养、厨具的使用方法都向孩子做一番说明，尤其是菜刀和火的危险性。在整个烹饪过程中，只要在安全范围内，她从头到尾都由孩子做主。

　　日本人认为，让孩童从小在厨房里成长，还是增进家庭生活的情趣、建立儿童人际关系的基础。因为家务事能处理好的儿童，走上社会后人际关系绝对不会太差。它的许多益处已在孩子成长的历程中得到彰显。