美国营养师妈妈 15个有关吃饭的专业建议

　　Julie Burns是一位美国专业营养师，同时也是7岁三胞胎的妈妈，虽然身为专业人士，但是在和三胞胎斗智斗勇的过程中，她一样走了很多弯路。

　　本文是她结合专业背景并总结了三个子女养育经验，为您提供的15个经过检验证明简单有效的好办法，让你的孩子能好好吃饭，多吃蔬菜和乳制品，并且更愿意尝试健康食品。

　　Julie Burns的工作，简单来说就是每天和挑食的人斗智斗勇，无论大人还是孩子。她负责培训芝加哥熊队和芝加哥公牛队的专业运动员们，告诉他们：怎样的饮食习惯才是健康的，她会试着说服一位长得像铁塔那么高的篮球运动员，或者告诉一个300磅重的中后卫——少吃垃圾食品（事实上，说服他们可并不容易）。

　　但是，相比之下，Julie认为让自己的孩子好好吃饭难度却更高，她的3个孩子每个人都有不同的饮食习惯——一个女儿Kathleen有严重的食物过敏，她不能食用鸡蛋、豆类和坚果；另一个女儿Julia不肯吃新鲜水果；儿子Marty，不愿意尝试任何新的食物。

　　很多妈妈们经常告诉说“对孩子不肯好好吃饭充满了负疚感”，她们都知道给孩子食用健康食品非常重要，她们只是不知道如何做到这一点，且看Julie的好方法——

　　美国营养师妈妈 15个有关吃饭的专业建议

　　1、制定计划

　　孩子们每隔3-4个小时就需要吃些东西，这包括三顿正餐、两顿点心，以及饮用大量的水。

　　如果你事先排好计划，孩子的饮食会变得更加均衡。而因为没有挨饿，他们也不太容易发脾气。

　　做法：每次全 家开车出门玩的时候，Julie会在车上准备一个小冰箱，里面放好胡萝卜、小饼干、酸奶和水，这样，就不用依靠路边快餐店里的垃圾食品充饥了。

　

    　2、均衡食谱

　　如果你认为提前做好一周的晚餐计划太麻烦，那么试着计划好2-3天的食谱。一顿好晚餐不一定需要多么复杂和漂亮，但它必须是营养均衡的，它应该包括以下三个部分：

　　全麦面包，或米饭，或意大利面；蔬菜或水果；蛋白质来源，比如瘦肉，奶酪，或者豆类。

　　3、别给孩子特殊待遇

　　很久以前，Julie曾经养成过一个坏习惯——她准备两份晚餐，一份给孩子，内容包括自己认为他们可能会喜欢的各种食物；另外一份给大人。结果是把自己搞得疲惫不堪。

　　现在，她给全家人准备一样的食物，放在大盘子里，然后让孩子们从中挑选自己想吃的东西。

　　孩子愿意模仿大人，一段日子过去以后，他们已经喜欢上了妈妈提供的大部分食品。

　　4、不要评论和强迫

　　尽管这样做真的很难，但是请不要对孩子的饮食习惯进行评论，既不要评论他们吃了什么，也不要评论他们吃了多少。

　　请尽量表现得淡定一些。要记住，你为孩子提供了营养均衡的食物，你就已经完成了作为家长的责任。孩子才是负责吃的那个人。

　　如果你用家长的权威去强迫他们吃东西，比如命令他们“吃掉你的蔬菜”，多数情况下，孩子都会拒绝你。

　　5、慢慢引入新食物，巧用英雄崇拜

　　孩子是天生的“新食物恐惧症患者”，孩子的味蕾需要一段时间去适应并喜欢上新的味道。

　　做法：一点点英雄崇拜有时候会创造奇迹，儿子Marty曾经尝都不愿意尝上一口豆子，后来Julie告诉他，迈克尔·乔丹就是靠吃豆子，才能长得又高又壮的。现在，Marty有机会就会吃很多豆子。

　　6、蘸点酱料

　　如果孩子拒绝吃蔬菜，可以试着蘸点酱料。Julie的女儿Kathleen是这样尝试了她人生第一口蔬菜——在菜里加入了切得薄薄的胡萝卜片和色拉酱。

　　做法：鹰嘴豆泥、洋葱酱和酸奶酱，都是孩子们会喜欢的酱料。

　　7、利用早餐的机会

　　很多家庭的食谱里都缺乏纤维素，早餐是一个提供更多纤维素的好机会。

　　做法：挑选高纤维麦片，或者事先准备好够用一个星期的全麦薄饼或者华夫饼面糊，早上起来用几分钟时间给孩子们烹调一顿营养早餐。

　　8、悄悄加点豆类

　　就算你的孩子对牛奶不过敏，豆奶也是一种“植物化学物质”的极好来源（植物化学物质是存在于天然食物中的化学物质，具有抗氧化、抗病、调节机体免疫力等功能）。

　　Julie的孩子和其他孩子一样不喜欢直接饮用豆奶，但当她把豆奶藏在别的食物中时，他们就注意不到了。

　　做法：选用低脂高钙类豆奶替代牛奶加入某些食品，比如燕麦粥、土豆泥，或者调味酱里。

　　9、洒点糖

　　有一天，孩子们会长得足够大，不再喜欢额外的甜食，不过现在，有了糖的帮助，他们能够吃下更多的蔬菜和水果。

　　做法：在煮熟了的胡萝卜里加点红糖；在鲜榨果汁里，加上一点点汽水；在水果上加点点糖。