幼儿园食堂卫生管理制度(2)

　　一、炊事员卫生制度：

　　1、  炊事员进园应做好健康检查，经医院证明无传染性疾病或带菌者方可入园工作，以后每年定期检查。

　　2、  炊事员必须做好个人卫生，做到四勤（勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换衣）。

　　3、  进厨房必须穿好工作服，做到四白（白衣、白饭单、白帽子、白口罩）经常洗涤，保持工作服清洁。

　　4、  进厕所前必须脱去工作衣，大小便后立即用肥皂洗手，打扫卫生后，拣菜后，接触食品前必须用肥皂清洁手，不可用手直接接触熟食品，尝味道时必须用另外的食具，不可用嘴直接接触勺子，以防交叉感染。

　　5、  炊事员不戴饰物，不吸烟。更衣时用消毒水洗手。

　　二、炊具消毒及厨房卫生制度1、要保持厨房、餐厅的清洁。