幼儿园营养员暑假工作要求

　　一、  每天做好食堂及周围环境的消毒清洁工作。

　　二、  餐具不得移作它用，保持干净，不着地，生熟分开。

　　三、  食具一餐一消毒，消毒后直接进入熟食间。抹布每天消毒。

　　四、  熟食间用具、台面每天用消毒水擦洗，并用紫外线灯灭菌30分钟。

　　五、  进入熟食间要二次更衣并用流动水洗手。

　　六、  烧好的食品直接进熟食间，存放时间不得超过二小时，室温控制在25度、保证热饭、热菜的供应。

　　七、  不能直接用餐勺尝味道。

　　八、  老师的饭菜在熟食间分。

　　九、  每天留足够的留样菜并做好标签及记录。

　　十、  餐具采用蒸气消毒（煮沸后20分钟）。

　　十一、熟食间的门、纱窗以及放餐具的橱柜纱门要及时关好。

　　十二、烧菜时戴好帽子、穿工作服、戴口罩，不戴外露饰品甲油。

　　十三、每天按保健老师所定的菜谱烧菜,不要随意改变。

　　十四、按作息时间进行操作。

　　十五、上班时间:  7:30-14:30。