1、根据季节变化,每周制定出适合幼儿年龄的不同食谱,定期研究膳食情况,不断提高幼儿膳食质量。
2、采购食品要求新鲜质优,每天由专人验收食品,建立验收簿。
3、每周菜谱不重复,保证隔周有海产品,菜谱做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、甜咸搭配、干湿搭配。
4、严格执行《食品卫生法》,食物烧熟煮透。同时注意色、香、味俱全,讲究烹调技术,尽可能保存食物中营养素,防止维生素损失。
5、在操作中尽量把食物切成细丝、丁、薄片,适合幼儿年龄特点及消化功能。
6、每月做好幼儿膳食营养评价分析工作,发现问题及时调整补充,达到幼儿营养摄入量的平衡。
7、定期召开膳委会,研究膳食情况。在家长的配合支持下,不断提高幼儿膳食质量。