为了保证幼儿身体发育的需要,尽量满足幼儿对营养素的需求,特制定以下饮食管理制度。
1、儿童伙食实行民主管理,每月召开伙委会议一次,不断改造工作,提高膳食质量,婴幼儿饮食配餐专人负责,收取的幼儿伙食费,专款专用。
2、根据幼儿营养的需要,每两周制定带量食谱一次,定期更换,食物调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期进行营养计算。
3、食堂严格执行《食品卫生法》《五四制》《八项要求》。
4、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,一切炊具,餐具,要定期擦洗,严格消毒。
5、厨房要清洁卫生,有通风及防蚊蝇,防鼠,防尘设备,冰箱,刀,案板生熟要分开,并有标记。
6、把食品卫生关,除蔬菜、水果外,其他食品均在大型超市和商店购买,有厂名,厂址,生产日期,保质期等包装的食品,并索取三证。
7、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。
8、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取家长和老师意见,提高烹饪技术,讲究科学烹调。