幼儿午餐食品原料采购索证验收制度

　　幼儿午餐的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证师生食品卫生安全，特制定食品原料采购索证制度：

　　一、定点购买，不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

　　二、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

　　三、食品采购回来，要有人验收，并有验收记载。

　　四 、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食品采购验收制度为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持一看二闻三手感的原则，有问题的食物坚决不能使用 。（一）、定性包装食物的验收：1.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3.验包装是否有厂名、厂址；4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5.嗅气味，是否有异味；6.手感，是否有异样。

　　（二）、非定性包装食物的验收1.看：是否有腐烂、霉变的食物；2.闻是否有异味；3.手感受有无异样；4.蔬菜是否新鲜。　　      六、食品必须有完整的记录。采购，登记由出纳负责；查验 由 幼儿教师负责。由因工作不落实或不负责而造成的事故，将追究相关人的责任。