中心幼儿园食堂消毒制度

　　1、保持食堂的整洁，定期定人经常清扫。

　　2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀、菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。

　　3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

　　4、食品库存不宜过多（梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变）。库存食品均要离地、离墙、加盖保存、摆放有序。保持库房清洁，无虫害。

　　5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。

　　6、炊事员要坚持做到：上灶前吸收，入厕所前脱衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。