月子期如何做鸡汤更健康 更营养呢

　　炖鸡汤是常见的营养补品，很多产妇喝鸡汤补充营养，加速身体的恢复，吸收更多的营养，提高母乳的质量。月子期如何喝鸡汤更健康、更营养呢？

　　一、月子期鸡汤做法

　　很多人认为鸡杀完之后，趁着新鲜鸡，应该马上下锅炖，这样就炖出来来的鸡汤才是最营养美味的，实际上这种做法并不是对的，新鲜的鸡杀完之后，应该放在冰箱中冷冻三四个小时，然后拿出来解冻之后炖。这样做的目的是刚杀完的生禽，热肉的细菌繁殖迅速，冷冻一方面是为了杀菌、另一方面经过冷冻之后，肉质也是最好的。炖出来的才是最营养美味的鸡汤。

　　二、炖鸡火候是一门学问

　　炖鸡要用什么火候最适合呢，炖出来的汤最鲜美呢？大火还是小火？不同的人时间所需的火候是不一样的，先用大火炖10分钟左右，再转用小火，待汤沸腾以后，改用小火进行保鲜。

　　三、炖鸡放盐是一门学问

　　到底什么时候放盐是最正确的呢？是下锅时放盐，还是半熟时放盐呢？其实这两种做法都不对，最好的放盐时间是在炖好了，快要起锅了的时候放，和其他的调料放的时间差不多。因为盐和肉类煮久了，容易发生化学反应，导致肉里的蛋白质发生变化，影响鸡汤的营养价值。

　　温馨提示：

　　中国传统坐月子喜欢用老母鸡炖汤，老母鸡营养价值高看，有祛风补血的作用，但是并不适合产后一周食用，但是产后一周不适合吃老母鸡。