育儿嫂：幼儿饮食制作原则

　　幼儿的消化器官尚未发育成熟，咀嚼肌还远不如成人，咀嚼能力还很差，各种消化酶的活力和消化液的分泌量均不足，消化吸收能力也差，育婴师应专门为幼儿准备食物。

　　①要做到碎、软、烂

　　面片汤、馄饨对宝宝比较适合，面食以发面为好；鱼要剔除骨刺，再切成碎末或小丁；肉要加工切碎，斩断其纤维，再制成小丸子；花生、核桃要制成泥、酱；避免给宝宝食用刺激性食物，如辣椒、胡椒、油炸食品。

　　②要尽可能多地保留食物中的营养素

　　必须注意烹饪得法，如挑选蔬菜要新鲜，不要泡在水里时间太长，应洗干净再切，防止维生素的流失；胡萝卜要用油炒后食用，利于脂溶性维生素A的吸收。

　　③制作的膳食应小巧、精致

　　丰富多样的食物通过视觉、嗅觉、味觉等感官，传导到大脑皮层的食物神经中枢，使宝宝想吃饭，越吃越爱吃，从而保证幼儿足够的营养摄入量，促进其生长发育。