伊利奶粉母乳化研究再获突破性进展

　　母乳是婴儿最好的食品，母乳研究，一直以来都是世界乳业的一大课题。母乳中的营养素与活性物质是婴幼儿生长发育过程中不可替代的营养成分，所以研究中国母乳的营养结构就成为给中国宝宝提供专属营养的关键。

　　2011年，随着婴幼儿配方奶粉新国标的即将实施，伊利母婴营养研究中心科学母乳化研究进程再获突破性成果，其率先行业3个月推出的婴幼儿奶粉升级配方，不仅达到了新国标的严苛要求，同时，新配方在蛋白微结构上更为贴近母乳蛋白黄金比例，并通过科学水解技术有效去除了牛乳中的致敏蛋白成分，更加适合中国宝宝的体质和营养需求。

实现蛋白微结构更为贴近母乳

　　专家介绍，母乳组成成分以及比例都非常复杂，而且不同地区、不同人种、甚至个人在不同泌乳期都存在差异。母乳的成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、多种抗感染因子（分泌型IgA、乳铁蛋白、溶菌酶）及各种细胞成分。研究表明，母乳与牛乳蛋白质浓度和比例存在很大的差别，例如：母乳乳清蛋白与酪蛋白的比例为60:40，而牛乳蛋白质中乳清蛋白与酪蛋白的比例为20:80。可见，与母乳相比，牛乳及其制品的缺点之一是酪蛋白含量高而乳清蛋白含量低，而高浓度的酪蛋白入胃后在胃酸作用下易形成不易消化的硬块, 会影响消化吸收, 降低其营养价值。

　　为了给中国宝宝提供更为接近中国母乳的代用品，伊利母婴营养研究中心早在2004年便联合国内外权威机构发起了中国母乳研究项目。伊利母婴营养研究中心与中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、南昌大学和荷兰LIPID NUTRITION公司等国内外权威营养研究机构长期合作，发布了中国首个《中国母乳数据库》。通过对中国母乳的成分、功能等各方面的基础研究和认识，研发出一系列满足中国婴儿在不同生长时期（初乳期、过度乳期以及成熟乳期）营养需求的理想的母乳化替代品。

　　2010年3月，在婴幼儿奶粉新国标出台前夕，伊利母婴营养研究中心针对中西方人群体制结构不同,对于氨基酸需求存在差异性的突破性研究成果正式发布，这项研究结果显示，中西方人群体制结构不同对于氨基酸的需求也有很大的差异，由于婴儿肾脏功能发育不成熟，不被身体吸收的氨基酸会加重肾脏的负担。因此，研究得出适合中国宝宝的氨基酸配比应为6：4这一黄金比例。这一更为精确贴近母乳微结构的黄金蛋白配比，也正符合了新国标对奶粉精确性的严格标准。

　　此项研究成果，打破了婴幼儿配方奶粉西方标准神话，为精确测定中国婴幼儿的营养需求以及接近中国母乳的氨基酸配方提供了科学依据和解决方案。

有效去除牛乳蛋白中致敏成分

　　专家介绍，牛乳中几乎含有人体所需的全部营养素，尤其含有大量的优质蛋白质。但牛乳乳清蛋白中含有的大量β－乳球蛋白，却是常见的婴幼儿过敏源。例如：宝宝发生的湿疹、腹泻、呕吐等症状都可能是由于食用了含有β－乳球蛋白的奶粉过敏所致。但目前，很多婴幼儿奶粉却为了实现蛋白结构贴近母乳，在大量添加乳清蛋白的同时，也不可避免的加大了乳清蛋白中致敏成分的含量，这种做法无外乎是杀鸡取卵，成为婴儿配方奶粉生产中急待解决的问题。

　　为了从根本上去除牛乳中的致敏成分，2011年初，伊利母婴营养研究中心在母乳化研究进程中再获新突破，通过科学水解技术有效去除了牛乳中的致敏蛋白成分--β－乳球蛋白。此项技术的推广有效解决了婴幼儿配方奶粉的致敏性问题，并且利用该技术还可提取牛初乳中的功能因子免疫球蛋白与乳铁蛋白，在提高牛初乳加工水平的同时，解决了目前免疫球蛋白纯度不高问题，为今后开发低致敏性婴幼儿配方奶粉开辟了新的途径。

　　今天，经过不断的努力与创新伊利母婴营养研究中心已经成为中国母婴营养研究领域的顶尖研发机构，其在推动行业不断升级的同时，也不断成为中国宝宝健康未来的引领者。面向未来，伊利母婴营养研究中心将会以持续打造中国母婴专属营养为己任，通过专家们的智慧与努力，让更多的领先成果应用到更多的产品之中，在领航中国母婴营养研究的同时，用专业关爱中国宝宝的健康成长！