胎儿眼发育不可缺少的7大营养素

　　很多文学作品在形容某人的眼睛好看时都说“如婴儿般清澈明亮的眼睛”，可见儿童的眼睛是一生中最纯净的时期，同时这个阶段也是视力发育最为关键的时期，所以要保证宝宝眼睛发育所需营养素的充足。

　　眼睛发育需要7大营养素

　　1.维生素A

　　维持体内所有细胞正常生长与分化，参与合成视紫红质。视红紫质在光线暗时，进行分解，从而刺激神经形成视觉，让我们能在光线暗时看清物体。如果缺乏会降低暗适应能力，严重可以致盲。

　　食物来源：动物来源有肝脏、蛋类、奶类；植物来源有西兰花、胡萝卜、菠菜、南瓜、芒果等。

　　2.DHA

　　视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，可以由食物中的α-亚麻酸转化而来，是维持视紫红质正常功能所必须的，对宝宝的视力发育至关重要。

　　食物来源：鱼（最好是深海鱼）、亚麻籽油、藻类。

　　3.B族维生素

　　维持神经细胞功能和正常的生理代谢，是眼睛发育所必不可少的一类营养素。

　　食物来源：动物肝脏、瘦肉、蛋黄、大豆、坚果、全谷类食品、酵母、红豆等。

　　4.维生素C

　　眼球晶状体的重要营养成份，所含的维生素C较其他组织明显偏高，晶状体在决定眼睛是否能看清物体中起着重要的作用。

　　食物来源：新鲜的蔬菜和水果，如柿子椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、鲜枣、草莓、柑橘等。

　　5.钙

　　钙在神经传导中被称为“第二信使”，可见其重要的作用。视神经缺钙会带来视力疲劳、视力模糊不清等一系列的问题。

　　食物来源：牛奶、奶酪、豆类、海产品及绿色蔬菜等。

　　6.锌

　　作为调节基因表达的因子，能够增强视神经的敏感度，缺锌还会影响身体对维生素A的吸收。

　　食物来源：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏、坚果、谷类的胚芽、麦麸等。

　　7.硒

　　硒存在于人体的多个组织细胞中，但以眼睛的含量最高，所以也是眼睛发育中不可或缺的营养素之一。

　　食物来源：富含硒的大米。硒在某种食品中的含量会因产地不同而存在差异，例如低硒地区的大米硒含量可少于0.02mg/kg，而高硒地区的大米硒含量可达到20mg/kg，有万倍的差距。

　　促进眼睛发育的营养食谱

　　孕期

　　【腰果西兰花】

　　材料：西兰花100克、原味腰果10克、亚麻籽油5克、适量大蒜

　　DIY：西兰花焯水备用、原味腰果烘烤至微微变色备用；炒锅预热后倒入亚麻籽油，稍稍加热后放入西兰花、腰果翻炒，时间不宜过长，避免破坏其中的营养物质；出锅前放入蒜蓉、盐即可。

　　营养特点：清淡爽口，富含维生素C、维生素A、α-亚麻酸及多种矿物质，可促进胎宝贝眼睛及智力的发育。

　　6～12个月

　　【五彩鸡蛋羹】

　　材料：鸡蛋1个、胡萝卜20克、牛肉馅10克、油菜叶20克、液态奶40克、亚麻籽油2克

　　DIY：胡萝卜蒸熟备用、油菜切碎备用，鸡蛋取蛋黄加入液态奶搅拌均匀，然后加入胡萝卜泥、牛肉馅、碎油菜叶后再次搅拌，放入锅中蒸10分钟，出锅后倒入亚麻籽油即可。

　　营养特点：颜色丰富、口感滑嫩，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、α-亚麻酸、铁、锌、钙等，可促进宝宝眼睛及身体发育。

　　1～2岁

　　【清蒸三文鱼】

　　材料：新鲜三文鱼30克、菠菜50克、香菇1朵、红豆10克、姜丝适量

　　DIY：红豆煮至软烂呈豆沙状备用、菠菜和香菇焯水后切碎备用；取一个盘子，将菠菜、碎香菇、姜丝铺于盘底，然后将三文鱼放在上面，上锅蒸8分钟左右；出锅后撒少许盐，红豆沙放适量糖，点缀在鱼上即可。

　　营养特点：色彩丰富、味道鲜美，富含蛋白质、DHA、维生素A、B族维生素、铁、锌、钙等。

　　2～3岁

　　【海鲜打卤面】

　　材料：富硒全麦面粉50克、扇贝肉20克、 虾仁20克、西兰花20克、胡萝卜15克、木耳10克、油菜心50克、亚麻籽油5克

　　DIY：将面粉做成面条备用，其余所有材料焯水后改刀，切至适合宝宝咀嚼的大小备用；炒锅预热后倒入亚麻籽油，稍加热后放入西兰花、胡萝卜、扇贝肉、虾仁、木耳翻炒；加适量水，最后放入油菜心；出锅前加入适量盐；将炒好的海鲜卤倒入煮熟的面条中即可。

　　营养特点：颜色丰富，富含碳水化合物、蛋白质、硒、锌、B族维生素、维生素A、维生素C、膳食纤维、α-亚麻酸等营养物质。

　　上面只是简单的举例，爸爸妈妈们可以充分发挥自己的想象力，利用大自然赐予我们的丰富食材，做出好吃又营养的美食。