胎儿眼发育不可缺少的7大营养素

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2014年03月04日 10:56:21 

胎儿眼发育不可缺少的7大营养素

  很多文学作品在形容某人的眼睛好看时都说“如婴儿般清澈明亮的眼睛”,可见儿童的眼睛是一生中最纯净的时期,同时这个阶段也是视力发育最为关键的时期,所以要保证宝宝眼睛发育所需营养素的充足。

  眼睛发育需要7大营养素

  1.维生素A

  维持体内所有细胞正常生长与分化,参与合成视紫红质。视红紫质在光线暗时,进行分解,从而刺激神经形成视觉,让我们能在光线暗时看清物体。如果缺乏会降低暗适应能力,严重可以致盲。

  食物来源:动物来源有肝脏、蛋类、奶类;植物来源有西兰花、胡萝卜、菠菜、南瓜、芒果等。

  2.DHA

  视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸,可以由食物中的α-亚麻酸转化而来,是维持视紫红质正常功能所必须的,对宝宝的视力发育至关重要。

  食物来源:鱼(最好是深海鱼)、亚麻籽油、藻类。

  3.B族维生素

  维持神经细胞功能和正常的生理代谢,是眼睛发育所必不可少的一类营养素。

  食物来源:动物肝脏、瘦肉、蛋黄、大豆、坚果、全谷类食品、酵母、红豆等。

  4.维生素C

  眼球晶状体的重要营养成份,所含的维生素C较其他组织明显偏高,晶状体在决定眼睛是否能看清物体中起着重要的作用。

  食物来源:新鲜的蔬菜和水果,如柿子椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、鲜枣、草莓、柑橘等。

  5.钙

  钙在神经传导中被称为“第二信使”,可见其重要的作用。视神经缺钙会带来视力疲劳、视力模糊不清等一系列的问题。

  食物来源:牛奶、奶酪、豆类、海产品及绿色蔬菜等。

  6.锌

  作为调节基因表达的因子,能够增强视神经的敏感度,缺锌还会影响身体对维生素A的吸收。

  食物来源:贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏、坚果、谷类的胚芽、麦麸等。

  7.硒

  硒存在于人体的多个组织细胞中,但以眼睛的含量最高,所以也是眼睛发育中不可或缺的营养素之一。

  食物来源:富含硒的大米。硒在某种食品中的含量会因产地不同而存在差异,例如低硒地区的大米硒含量可少于0.02mg/kg,而高硒地区的大米硒含量可达到20mg/kg,有万倍的差距。

  促进眼睛发育的营养食谱

  孕期

  【腰果西兰花】

  材料:西兰花100克、原味腰果10克、亚麻籽油5克、适量大蒜

  DIY:西兰花焯水备用、原味腰果烘烤至微微变色备用;炒锅预热后倒入亚麻籽油,稍稍加热后放入西兰花、腰果翻炒,时间不宜过长,避免破坏其中的营养物质;出锅前放入蒜蓉、盐即可。

  营养特点:清淡爽口,富含维生素C、维生素A、α-亚麻酸及多种矿物质,可促进胎宝贝眼睛及智力的发育。

  6~12个月

  【五彩鸡蛋羹】

  材料:鸡蛋1个、胡萝卜20克、牛肉馅10克、油菜叶20克、液态奶40克、亚麻籽油2克

  DIY:胡萝卜蒸熟备用、油菜切碎备用,鸡蛋取蛋黄加入液态奶搅拌均匀,然后加入胡萝卜泥、牛肉馅、碎油菜叶后再次搅拌,放入锅中蒸10分钟,出锅后倒入亚麻籽油即可。

  营养特点:颜色丰富、口感滑嫩,富含蛋白质、维生素A、B族维生素、α-亚麻酸、铁、锌、钙等,可促进宝宝眼睛及身体发育。

  1~2岁

  【清蒸三文鱼】

  材料:新鲜三文鱼30克、菠菜50克、香菇1朵、红豆10克、姜丝适量

  DIY:红豆煮至软烂呈豆沙状备用、菠菜和香菇焯水后切碎备用;取一个盘子,将菠菜、碎香菇、姜丝铺于盘底,然后将三文鱼放在上面,上锅蒸8分钟左右;出锅后撒少许盐,红豆沙放适量糖,点缀在鱼上即可。

  营养特点:色彩丰富、味道鲜美,富含蛋白质、DHA、维生素A、B族维生素、铁、锌、钙等。

  2~3岁

  【海鲜打卤面】

  材料:富硒全麦面粉50克、扇贝肉20克、 虾仁20克、西兰花20克、胡萝卜15克、木耳10克、油菜心50克、亚麻籽油5克

  DIY:将面粉做成面条备用,其余所有材料焯水后改刀,切至适合宝宝咀嚼的大小备用;炒锅预热后倒入亚麻籽油,稍加热后放入西兰花、胡萝卜、扇贝肉、虾仁、木耳翻炒;加适量水,最后放入油菜心;出锅前加入适量盐;将炒好的海鲜卤倒入煮熟的面条中即可。

  营养特点:颜色丰富,富含碳水化合物、蛋白质、硒、锌、B族维生素、维生素A、维生素C、膳食纤维、α-亚麻酸等营养物质。

  上面只是简单的举例,爸爸妈妈们可以充分发挥自己的想象力,利用大自然赐予我们的丰富食材,做出好吃又营养的美食。

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