幼儿园食堂炊事员岗位职责

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2013年07月11日 10:44:47

  一、认真执行"职业道德规范",热爱幼儿,一切为了孩子,为幼儿健康成长,保证供给合理膳食。

  二、根据幼儿的年龄特点制作各种营养丰富、可口多样、易于消化的饭菜。主食做到发面碱大小合适,米饭软硬合适,副食做到色、香、味、型俱佳,激发幼儿食欲。

  三、与食堂主任、保健医、采购员共同配合制定幼儿食谱,并坚持按食谱做饭,严格按出勤幼儿数投放主副食量,既让幼儿吃饱、多样又不剩或少剩饭菜。

  四、努力提高烹调技术,注意经济与营养核算,主动调剂饭菜花样,主动了解家长、教师、幼儿对伙食的意见,不断改进工作,提高伙食质量。

  五、严格执行食品卫生法及食堂卫生"五四制"、"八项要求"和本园厨房卫生消毒制度,并使卫生经常化,确保幼儿食物和食具的清洁卫生,操作时防污染、防异物,杜绝肠胃性传染病的发生,严防食物中毒。

  六、遵守开饭时间,并做好饭菜的保温及降温工作。

  七、做好炊具、餐具清洗消毒工作。坚持炊具生熟分开,里外分开,不湿用、不混放,做到一冲、二洗、三刷、四消毒,餐具刷洗要干净,无油垢、无残渣、无灰尘,消毒彻底。

  八、要搞好个人卫生,坚持一贯做到五勤。

  九、遵守操作规程,安全使用电器、炊事用具,爱护餐具、用具,做到轻拿轻放、爱惜使用、不丢失。

  十、做好防虫、防鼠,及时处理垃圾。

  十一、做好厨房的安全保卫工作,下班时要检查煤气,各种电器,厨房要地闲人免进。


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