水果圆蛋糕

　　原    料：

　　奶油２５０克，猪油２５０克，绵白糖５００克，面粉５００克，鸡蛋３５０克，鲜牛奶７５克，白兰地酒、各种果料、香草香精、发酵粉少许。

　　做   法：

　　①　先将绵白糖碾碎，再与奶油、猪油（如太硬，可先加热化开）一起放入净钢精锅（或搪瓷盆）内，用打蛋器顺一个方向用力充分搅拌，边搅边将鸡蛋逐个加入，直至鸡蛋全部加完，再将牛奶、香精、发酵粉加入拌匀，最后将面粉（过筛）、果料（切碎）全部加入，轻轻搅匀。

　　②　将蛋糕装在底部刷油并垫白纸的圆形蛋糕模内，入炉用中火（约１６０℃）烤约３０分钟即熟。