秋补正当时，建议女人多吃这4种“软黄金”(3)

　　三、玫瑰酒酿蒸蛋

　　材料：玫瑰酒酿 2大勺；鸡蛋 3个；细砂糖 适量（根据口味调整）；水 适量（或温水）；枸杞 适量（可选）

　　做法步骤：

　　1. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散，确保蛋液均匀。

　　2. 调制蛋液：加入玫瑰酒酿、细砂糖和少量水（约100ml），搅拌均匀。如果想要更香浓的酒酿味道，可以稍微多放一点玫瑰酒酿。

　　3. 过滤蛋液：将调好的蛋液通过细筛网过滤一遍，去除蛋液中的泡沫和杂质，这样蒸出来的蒸蛋更加细腻光滑。

　　4. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，先用中火将水烧开。

　　5. 倒入蒸碗：将过滤好的蛋液倒入一个耐热的蒸碗中，稍微敲打一下蒸碗，让表面泡沫消失，使蒸出来的蛋更加平滑。

　　6. 蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸10-15分钟。可以根据蒸蛋的熟度适当调整时间，一般蒸到蛋液凝固即可。

　　7. 点缀和上桌：蒸好后的蒸蛋取出，撒上一些泡发好的枸杞做装饰，增添色彩和风味。稍微冷却后，即可享用。

　　温馨提示：

　　(1) 在蒸蛋的过程中，火候要掌握好，不要用大火蒸，否则蒸蛋会有气泡，影响口感。中小火最为理想。

　　(2) 玫瑰酒酿本身带有一定的甜味和酒香，可以根据自己的口味调整红糖的添加量，确保蒸蛋的口感不过于甜腻。

　　(3) 如果喜欢酒香浓郁的口感，可以适量增加玫瑰酒酿的量，但要注意比例，以免酒味过重。