科学对待清淡饮食 让宝宝少生病！

　　给孩子调养身体的时候，经常会说到要清淡饮食。临床上，我发现不少家长对“清淡”两字有误解，甚至认为清淡就是吃素，究竟什么是清淡饮食？我觉得有必要仔细讲一讲，家长们都要认真看一下。

　　清淡饮食不是一个新的概念，古人早就提倡清淡饮食以养生。《千金要方》中说：“善养生者……常宜轻清甜淡之物”，清代名医程钟龄亦有“莫嗜膏梁，淡食为最”的养生心得。所以，清淡饮食不仅是在身体不好、需要调养时才进行，平时适当清淡饮食同样有益健康。

　　▍ 清淡饮食究竟是什么呢？

　　清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的基础下，口味偏于清淡的饮食方式。从字面上理解，“清”原指水的透明，可以理解食物含油脂少，气味等不浓；“淡”可以理解为味道不浓厚。

　　简单来说，清淡饮食的原则总结为以下几点：少油、少糖、少盐、少辛辣刺激，以及正确的烹饪方式。具体标准可以参考《中国居民膳食指南（2016）》：

　　● 少油

    油炸、油煎的食品虽然口感好，香味足，但孩子脾胃不好或者生病时，由于脾胃功能较差，不仅难以消化，还容易滋生内湿，并且过量摄入油脂也会增加肥胖的风险。

　　要合理控制用油量，每天烹调油的摄入量要控制在25-30克，7岁以下的孩子每天不超过25克。

　　● 少盐

    食盐对婴儿或儿童的危害是钠元素的过多摄入，由于孩子的肾脏还没有发育成熟，无力排出过多的钠，加重肾脏负担，进而造成损伤。

　　1岁内的孩子，肾功能太弱，不建议给孩子吃盐，7岁以下的孩子每天不超过4克。需要提醒的是，家长要注意饮食中的隐形盐，包括甜面酱、番茄酱、沙拉等调味品，同时少吃罐头、咸菜、咸鱼等腌制食物。

　　● 少糖

    孩子喜爱吃糖，但糖一定不能多吃。糖吃多了容易有龋齿，尤其是甜食中含有大量脂肪，孩子吃多了变肥胖，反而影响身体健康。

　　糖的摄入量每日不超过50克，最好控制在25克以下，才是健康标准。做饭、做菜少加白砂糖、绵白糖等，尽量少喝含糖饮料，以免孩子摄入过多糖。

　　● 少辛辣刺激

    有些家长口味较重，偏爱辣椒等刺激性较强的食物，不知不觉中也给孩子吃，辛辣食物刺激肠胃，还容易生热，引发上火等症状。

　　饮食要少吃辣椒等辛辣食物，少吃熏腊肉、熏香肠等熏制食物，少吃皮蛋、臭豆腐等臭味食物，避免伤害孩子脆弱的肠胃。

　　● 烹饪方式

    日常生活中，食物的烹饪方式非常多，有炒、炸、煎、焖、炖、煮、蒸等。要健康饮食，最好还是选择蒸、煮、炖这样清淡的方法，既能最大程度保留食物营养，又容易消化，不增加脾胃的负担。

　　清淡饮食有什么误区？

　　孩子生病时，医生常常嘱咐家长要清淡饮食。很多家长心里可能就在想着，清淡饮食就是吃青菜、喝白粥、不吃肉。其实这并不全面。

　　误区一：清淡饮食≠素食

    清淡饮食不是素食，不吃鱼、不吃肉这种素食的做法，不是清淡饮食。

　　清淡饮食的重要原则，就是食物要多样化，追求营养均衡。要包括尽量全面的食材，除了杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等，鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等富含优质蛋白质的食物同样重要。

　　食物营养来源多样、搭配均衡，饮食清淡也不会产生营养不均衡的烦恼。

　　误区二：清淡饮食≠没调味品

    有的家长觉得清淡饮食要控制盐油糖等调味品的摄入量，就完全不用调味品，其实这是个误区。喜欢吃咸、甜、酸、辣，往往是人的一种生理习性，一味的少油少糖可能有些孩子不爱吃，反而变得挑食偏食，影响身体健康，违背了清淡饮食的初衷。

　　清淡饮食的调料提倡少辣多样，要充分利用醋、葱、蒜、姜等调味品，能提高食欲，解毒杀菌，并且葱姜蒜不仅是调味品，还具有重要的药用价值，适量食用适合孩子温补阳气。

　　▍ 清淡饮食可以吃什么？

　　《育婴秘诀》中就提到 “小儿无知，见物即爱，岂能节之？节之者，父母也。父母不知，纵其所欲，如甜腻耙饼、瓜果生冷之类，无不与之，任其无度，以致生疾。虽曰爱之，其实害之。” 可见孩子饮食关键靠父母，清淡而均衡的饮食对孩子非常重要，家长应引起重视。

　　清淡饮食的食物选择可以参考这些：

　　1、水果

    水果是日常饮食中补充维生素的重要来源之一，参与人体多种代谢，还能补充多种微量元素。

　　2、蔬菜

    蔬菜也含有营养丰富的抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维素，是提高身体免疫力的重要因素，也是肠胃正常消化的保障。

　　3、大豆及豆制品

    大豆包括黄豆、青豆和黑豆等多个品种，有豆浆、豆腐、豆腐皮等多种豆制品。豆制品含有和肉类媲美的蛋白质，同时含有大量的纤维，适量食用有利于营养均衡。

　　4、肉类

    肉类能提供优质蛋白质、铁质、脂类、维生素等。孩子饮食主要吃瘦肉，少吃肥肉，比如猪肉，鸡肉，鸭肉等，鱼肉也是蛋白质的重要来源，鱼肉质鲜嫩，吃起来软嫩易消化，非常适合孩子。煲汤用鲫鱼、泥鳅，既清淡、又美味营养。

　　5、蛋类

    蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，蛋类的营养价值较高，如胆碱、卵磷脂、胆固醇、维生素A，叶黄素、锌、B族维生素，无论多大年龄都对健康有益。

　　6、奶制品

    奶制品能提供优质的蛋白质、钙、B族维生素等，也是孩子均衡营养的重要组成。

　　学习儿童脾胃调理的家长都知道要控制孩子的饮食，清淡饮食让孩子好消化。但经常困惑的是：孩子一定要喝冷饮、吃麦当劳、肯德基怎么办？日常生活中做到完全清淡饮食很难，孩子哭闹着要吃，不让吃完全不现实。孩子能吃什么最主要看消化，脾胃呵护好了，孩子吃东西能消化，就什么都能吃！