孩子最爱 最营养美味的四款虾做法

　　虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比较细，适合儿童食用。

　　一、清蒸基围虾

　　材料：基围虾500克。

　　调料：葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。

　　做法：

　　1、基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。

　　2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。

　　3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。

　　4、将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。

　　二、腰果虾仁

　　材料：大虾200克、腰果50克、鸡蛋1个。

　　调料：植物油、料酒、醋、盐、淀粉、葱末、蒜末、姜末、高汤各适量。

　　做法：

　　1、大虾剥出虾仁，去除沙线，洗净;将鸡蛋打散，加盐、料酒、淀粉、虾仁抓匀;腰果、虾仁分别下油锅炸熟，捞出沥油。

　　2、锅中留油烧热，下葱末、蒜末、姜末爆香，再放料酒、醋、高汤，最后倒入虾仁、腰果，加盐调味，出锅即可。

　　三、豌豆炒虾仁

　　材料：虾仁200克、豌豆100克。

　　调料：植物油、料酒、高汤、盐、水淀粉各适量。

　　做法：

　　1、豌豆洗净，焯水，备用;虾仁去除沙线，洗净，沥干水分。

　　2、油锅烧热，将虾仁滑入锅内，快速翻炒10秒钟，捞出，沥油。

　　3、余油烧热，下豌豆翻炒，加入料酒、高汤煮沸后，再放入虾仁和盐，用水淀粉勾芡即可。

　　四、虾仁豆腐

　　材料：豆腐200克、虾仁50克、鸡蛋1个。

　　调料：植物油、盐、白糖、酱油、水淀粉、肉汤、葱末各适量。

　　做法：

　　1、虾仁去除沙线，洗净，沥干水分;鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀;豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。

　　2、油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。