孕妈妈的健康饮食(2)

紫菜、芝士均富含钙质，但因芝士盐分偏高，如有高血压或水肿的情形，应限量食用。　

　　香蕉薯泥

　　材料：香蕉、马铃薯、草莓。
　　调味料：蜂蜜。
　　做法：香蕉去皮、用汤匙捣碎，马铃薯洗净，去皮，移入电饭锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。将香蕉泥与马铃薯泥混合，摆上草莓，淋上蜂蜜即可。
　　功效：香蕉及马铃薯富含叶酸。怀孕前期多摄取叶酸食物，对于胎儿血管神经的发育有帮助。

　　豆豉蒸鱼

　　材料：鳕鱼一片、豆豉、姜丝、葱丝。
　　调味料：盐。
　　做法：鳕鱼两面均匀涂抹上盐，再淋上豆豉。将姜丝及葱丝摆在鳕鱼上，放入电饭锅中隔水蒸约10分钟即可。
　　功效：易产气的食物少用，如：黄豆、笋豆、韭菜，再加上适度的运动，即可治胀气。

　　姜丝牛肉

　　材料：牛肉薄片、姜丝、蒜末。
　　调味料：酱油、色拉油、香油、芡粉、米酒、麻油。
　　做法：牛肉先以调味料腌约20分钟。起锅入油，待油热后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后即可起锅。将牛肉与嫩姜丝搭配一起食用。
　　功效：牛肉富含铁质，有治疗及预防贫血的作用。牛肉应完全煮熟食用，避免生食。

　　田园风味

　　材料：香菜、洋葱、香菇、三色蔬菜（红萝卜、青豆仁、玉米粒）、肉肠、白萝卜。
　　调味料：素蚝油、芡粉、砂糖。
　　做法：香菇用水泡软，白萝卜洗净、去皮、切段，入滚水中煮烂，取出中间挖空。香菇、豆肠、洋葱分别切小丁，香菜洗净剁碎备用。热锅入油，炒香洋葱及香菇，入肉肠、三色蔬菜、香菜拌炒后，填入白萝卜中。另起油锅入调味料拌匀，淋在白萝卜上。
　　功效：高纤维食物的摄取有预防便秘的做用。

　　大蒜鸡翅

　　材料：三节鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜。
　　调味料：盐。
　　做法：香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留做炖汤用。红萝卜去皮，切成小块，将百合洗净一片一片拨开。鸡翅先以热水汆烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂，最后加入百合，以大火煮开即可。
　　功效：鸡汤、大蒜、红萝卜对感冒症状有缓解做用。

　　鲫鱼香菇汤

　　材料：鲫鱼、香菇、青菜、冬笋。调味料：盐。
　　做法：鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色。香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳、切片，青菜洗净。将1.2加水熬汤，大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味即可。
　　功效：补气、利水、消肿、改善小便不畅。

　　蛋黄莲子汤

　　材料：莲子、蛋。调味料：冰糖。
　　做法：莲子洗净加3碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖调味。将蛋去壳入碗中，将蛋黄挖出入莲子汤煮滚一下即可食用。
　　功效：养心除烦，安神固胎。