清蒸大虾

　　材料:大虾500克

　　调料:料酒、鸡精、高汤、醋、香油、酱油各适量，葱1段，姜片、姜末各少许

　　
做法:

　　1.将大虾去脚、须和皮，挑除肠泥和虾脑，洗净。

　　2.将大虾摆在盘中，加入料酒、鸡精、葱段、姜片和高汤，上笼蒸10分钟取出，拣出葱段和姜片后装盘。

　　3.用醋、酱油、姜末和香油兑成汁，用大虾蘸着吃。