蒜泥菠菜

    主料： 菠菜 350克   

    调料： 大蒜 12克  盐 2克  味精 5克  色拉油 50克

    制作工艺

    1.大蒜除去皮和两端，剁成蒜泥；菠菜去老叶，洗净。

    2.炒锅放在火上，下油加热至五成热，下蒜泥，炒出香味，放菠菜，烹调料，快速翻炒至菠菜断生后起锅装盘即成。

    菜品口感 蒜泥味浓，咸鲜清香。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    KEKO营养师友情提示:

    菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

    食谱相克：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。