你会给宝宝喝牛奶吗

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2008年06月01日 23:14:34 
要是有人这样问妈咪,她们不仅会感到不解,而且还会觉得好笑,其实并不然。这时里所说的喝牛奶,因为这里面包含了不少的学问。有的宝宝在一岁左右断奶后,尽管妈妈天天给宝宝喝牛奶,可宝宝还是长得不壮实。看过医生后才知道,是身体里缺乏营养素。原来妈咪给宝宝喝牛奶时,稀里糊涂地犯了好多错。

错误1 给宝宝喝刚刚挤出的牛奶

新鲜的东西最好吃,这个道理几乎人人皆知。然而,这句话只是相对有道理,对于有些食物来讲并不是这样,例如刚刚挤出的牛奶。

刚刚挤出的牛奶,是去私人处购买其自行喂养挤出的奶。有的妈咪认为这种牛奶的营养最好,因为它是最新鲜的,但是卫生条件却不能保证。购买者不可得知挤奶的人员是否健康?装牛奶的器皿是否无菌?奶牛是否感染了布氏杆菌,结核菌等微生物?因此,这种特别新鲜的牛奶不应该给宝宝喝。一旦喝到有问题牛奶,宝宝的健康会受到严重损害。

正确做法:应该去市场选购经过国家严格卫生标准检验过的牛奶。但要注意的是,给宝宝喝时一定要注意保质期限,即使冷藏保存也要尽早喝掉。

错误2 把牛奶高温煮沸得时间过久

有的妈咪总怕牛奶被病菌污染,因此在煮牛奶,习惯于把时间加长一些,认为这样比较保险,其实这种做法很不科学。

牛奶中所含的蛋白质,在加热时会发生很多的变化。当牛奶温度达到60度到62度时,会出现轻微的脱水现象,即蛋白质发生了改变。同时,牛奶中所含的一种十分不稳定的磷酸盐,由于煮沸时间加长而变为中性磷酸盐,从而影响肠道吸收钙和磷。除此,高温久煮还会使牛奶中的乳糖开始分解,生成少量的甲酸,使牛奶变为褐色,并且使味道变酸。尤其是用小火煮牛奶时间过久,其中的维生素等物质易受空气氧化而被破坏,从而使营养价值大为降低。

正确做法:最好用旺火煮牛奶,待牛奶煮开即离开火,落滚后再加热,如此反复三次。这样,既可杀灭牛奶中的病原菌,又可保证营养成分不被破坏。

错误3 在煮牛奶时加些糖

有的妈咪常常在煮牛奶时往里面加一些糖。认为这样可增加口味,不仅使宝宝喜欢喝,而且还可使蛋白质有效地利用。殊不知,这样做有损于牛奶的营养价值。

营养学家的科学实验已经表明,牛奶与糖同煮时,其中的赖氨酸会与蔗糖组成一种新的化合物,即果糖氨基酸。这种物质不但不能被宝宝消化吸收,而且还会产生一种被称为“梅德反应”的有毒物质,影响宝宝的肝肾发育。同时,牛奶加糖后也会使其中的钙含量大大丢失,由此降低了牛奶的营养价值。

正确做法:要想让宝宝喝甜牛奶,最好等牛奶煮沸后,凉至微温时再放糖。但要注意加糖的比例,如果加的过多,就会影响宝宝的消化功能。通常,每100毫升牛奶加5-8克为宜,大约为三分之一汤匙。

错误4 在牛奶中加果汁喝奶后马上吃酸水果

有的妈咪觉得牛奶中的钙质含量高,宝宝喝了容易大便干燥。因此,喜欢在牛奶中加一些果汁,或是让宝宝喝完牛奶后,马上就吃酸水果,以为这样不仅可避免便秘,而且能增加维生素的摄取。然而,这种做法却影响了牛奶中蛋白质的吸收。

牛奶中的蛋白质遇到果汁或水果中的酸性物质,如VC、果酸等,容易发生凝固变性,形成一些很不容易消化吸收的凝胶物质,从而使宝宝出现腹胀,腹泻等消化不良的症状。

正确做法:牛奶与果汁或酸水果不仅要分开食用,而且还要保持一定的时间间隔。通常,果汁与酸水果的食用时间,在喝牛奶前后的一个小时左右较为适宜。

错误5 牛奶与巧克力同食

宝宝不爱喝牛奶,却喜欢吃巧克力。于是,妈咪常常在宝宝喝牛奶时,在牛奶中加些巧克力,或在宝宝喝完后,便奖给一小块巧克力。一是为鼓励宝宝喝牛奶的积极性;二认为牛奶加了巧克力营养价值会更高,只要注意给宝宝刷牙就是了。

妈咪的这种做法适得其反。因为,巧克力中含有草酸,会与牛奶中的钙结合,形成不容易吸收的草酸钙。如果经常这样食用,会使宝宝的头发干燥而没有光泽,还会经常腹泻,出现缺钙及生长发育缓慢。

正确做法:不仅不要在喝牛奶时吃巧克力,而且平时也要少给宝宝吃。因为巧克力只是含大量的糖和脂肪,而蛋白质含量却很少,根本不含纤维素。只是宝宝体力消耗大时,可以两餐之间适当地吃一点。

错误6 常以乳酸奶替代鲜牛奶

有些宝宝不爱喝牛奶,让妈咪伤神费脑。无意中发现宝宝喜欢喝乳酸奶,如乐百事、喜乐等。于是干脆给宝宝换成乳酸奶。然而这两者在营养价值上却有着很大的差别。

虽然乳酸奶的口味比较适合宝宝,也易于消化吸收,但其中只含有很少量的蛋白质,牛奶不足总量的三分之一。而牛奶中所含的营养素,要比乳酸奶高得多,其中的蛋白质、脂肪、铁和维生素的含量均是乳酸奶的三倍以上,因此,乳酸奶与牛奶营养价值相关悬殊。

正确做法:不可以乳酸奶来代替宝宝每天所喝的牛奶,但并不是说不可以喝乳酸奶,只是应该合理安排。通常,在两餐之间的加餐中,可把乳酸奶作为零食,适当地给宝宝喝一些。

文:刘燕萍
摘自《妈咪宝贝》

(妈咪爱婴网——您的育儿指导专家!)

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