豆芽鳝鱼全麦面

原料]
全麦干面80克，黄豆芽100克，鳝鱼100克，碎芹菜叶40－50克，鸡汤或肉骨汤一海碗（一人量）。

[制作]
将清水烧开，下全麦面，盛在有七成汤的碗里，撒上碎芹菜叶，将在鸡汤里煮过的黄豆芽铺在面条上，软兜鳝丝或蒜头鳝片大火收汁，小心盛在黄豆芽上。

[特点]
全麦面中含有更多的B类维生素、纤维素和微量元素，黄豆芽和鳝鱼提供了平衡的动植物蛋白