荠菜冬笋

原 料 
净熟冬笋300克，荠菜100克，熟胡萝卜20克， 
精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量。
 
制 作 
1．净熟冬笋切成劈柴状，荠菜择洗干净，用开 
水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切 成粗末，熟胡萝卜切成末待用；
 
2．坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡 
汤、粗盐、味精，烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡 ，开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。