豆沙凉糕

主料：绿豆 
　　辅料：洋粉、桂花糖 
　　调料：白糖、水 
　　做法： 
　　1、将绿豆拣去杂质，洗净放到锅中，加入适量的水，把绿豆煮透，过罗去皮成绿豆泥备用； 
　　2、将洋粉洗净放到碗中，加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化； 
　　3、把绿豆泥放到锅中，加入白糖、桂花糖、水调匀，上火煮开，再放入溶化的洋粉液，在火上继续煮3分钟（让豆泥和洋粉充分融为一体），倒在深的瓷盘中晾凉，然后放入冰箱，食用时切成菱角块。 
　　特点：软滑甜香，冰凉爽口，宜夏季食用。