甜椒炒肝丝

    制法：将猪肝洗净去筋切丝，甜椒也洗净切丝。猪肝丝用干淀粉拌匀。油稍热，入肝丝滑开，取出。用少许油炒葱、姜末，放入甜椒丝，加料酒、盐、酱油、糖和少许水，烧开加入肝丝，用湿淀粉勾芡即成。

    点评：铁、蛋白质和维生素c是生血、养血的三大营养素。甜椒富含维生素C,与肝搭配，称得上是补血佳肴。