蟹粉土豆泥

材料：土豆、鲜蛋黄、咸蛋黄、姜末、盐、白醋

　　做法：土豆削皮洗净，切1厘米左右厚片，放入蒸锅蒸至熟透，出锅后用刀背刮泥，咸蛋黄用勺背捻碎，盐、白醋、味精用少量温水调开待用；少量食油烧至4成热，加姜末，倒入鲜蛋黄打碎炒熟，倒入土豆泥翻炒后，淋入调好的水，待入味后装盘，撒上咸蛋黄即可给10个月以上幼儿食用。这道绵软滑溜、略带酸味的土豆泥，开胃又营养。