YOYO蛋包飯

材料：
A 白飯一碗、洋蔥丁3大匙(30g)、火腿丁3大匙(30g)、 三色蔬菜3大匙(30g)
B 蛋一只(50g)、太白粉1小匙(5g)、水1小匙
C 番茄醬2大匙、明亮100%或潛力100%1-2錠

調味料：番茄醬1大匙、鹽1/4小匙、白胡椒粉少許

作法：
1、以少量油爆香洋蔥丁及火腿丁，加入白飯和三色蔬菜及調味料炒成茄醬炒飯先盛起。
2、B料太白粉先與水調勻，再與蛋打散成蛋液。
3、炒鍋潤少許油，蛋液入鍋煎成蛋皮，炒飯填入，蛋皮包起倒扣於盤上。
4、營養錠以瓷湯匙壓成粉末與番茄醬調勻包入塑膠袋剪一缺口即可，讓孩子在蛋包飯上畫上自己喜歡的圖案。