水晶肉汤

材料：　　
鸡蛋200克，精肉或鸡脯肉二十克。植物油15克，精盐2克，香油3克，水淀粉10克，葱少许。
做法：
1.肉剁碎（不要用磨肉机，那肉不香），在剁到差不多时，放水淀粉，葱，精盐一起剁。
2。把水烧开，放入植物油，香油，少许盐，再放入肉末，五分钟后起锅。
特点：该汤晶莹透亮，色泽很好，又易消化。
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