虾仁什锦饭

原料：
虾仁50克，方腿25克，水发香菇10克，熟青豆10克，鸡蛋1只，大米饭150克。盐，油，葱花，味精，生菜，西红柿各适量。

做法：
将方腿，水发香菇切成丁；虾仁用生粉，酒，盐，味精拌好。油锅烧热，把虾仁倒入油锅内滑熟盛起。将香菇丁，鸡蛋入油锅炒熟，放入大米饭和青豆炒至透香，加入虾仁，调味后盛入铺有生菜和西红柿片的盘内即可。