虾皮拌豆腐

豆腐一块，虾皮少许（依个人口味定），姜丝，葱丝，盐，味精，香油。
将虾皮洗净待用，豆腐切小块，放锅内添水，文火煮10分钟，捞出装盘，放上姜丝、葱丝、虾皮、盐、味精，淋上香油拌匀即可食用。