五香鸭肝

用料：鸭肝，葱段，生姜片，茴香，甘草，料酒，盐，白糖，味素
方法：鸭肝去杂质洗净，放入开水锅中过水，去血污和腥臊味；锅内放入葱段，生姜片，茴香，甘草，加适量水烧开，将香味烧出后，放入鸭肝，加盐，糖，料酒，大火烧开后，用小火焖烧约15分钟，再放入味素；锅离火后，鸭肝浸于卤汤中约20分钟，取出，切片装盘，淋少许汤汁即可。
益处：鸭肝的蛋白质，铁，锌及维生素B1，B2的含量丰富