芙蓉鸡片

原料：鸡脯肉150克，鸡蛋2个，火腿50克，油菜心60克，淀粉6克，盐2克，味精2克，植物油适量。
制法：1、鸡蛋磕开，取蛋清入碗搅打起泡沫。
2、鸡肉洗净切薄片，用蛋清上浆。
3、火腿切丁。油菜洗净切段。
4、油锅烧至五成热，下鸡肉滑熟后沥油。
5、锅中加水约150克，加入盐、味精烧开后勾芡，倒入鸡肉、火腿、油菜心炒匀即可。