材料:嫩黄瓜8两,苹果酱、桔子汁、白糖、盐、香油各适量。 做法:将黄瓜洗净,切成条,加入少许盐略腌,控去腌出的汁水。碗内加入苹果酱、白糖、桔子汁、香油调匀,加入黄瓜条腌制10分钟,整齐地摆放在盘中即可。本菜嫩脆甜酸,清香可口,为夏令佳品。