原料:新米饭(或剩饭),胡萝卜丁,豌豆,黄瓜丁,瘦肉丁,鸡蛋1个,木耳3朵 配料:盐,鸡精,淀粉,葱花 做法: 1。将鸡蛋打碎,炒熟,蛋块越小越好。 2。将肉丁用干淀粉抓匀,以保持肉的鲜嫩。木耳撕成小块。 3。将胡萝卜,豌豆,肉丁,木耳分别过油炸,后沥油待用,肉丁以八分熟为宜。 4。锅内放少许油,入葱花炒出香味后,入肉丁,黄瓜翻炒两下,加入胡萝卜,豌豆,鸡蛋,入少许盐,鸡精调味,关火, 5。将新鲜米饭倒入锅中,拌匀即可。 若用剩饭,需将剩饭先炒好后再拌匀。