韭菜梗炒肉丝

原料
肥瘦猪肉500克 韭菜梗1000克 色拉油100克 花椒油 30克 酱油120克 精盐15克 味精5克 葱、姜末各5克
制法
1．将猪肉洗净，沥干水，切成细丝；将韭菜梗洗净，沥干水，切成2厘米长的节待用。
2．锅放火上，下油烧五成热时，下入肉丝炒变色，加入葱末、姜末、酱油、精盐，搅拌均匀，投入韭菜梗炒匀，淋入花椒油，加入味精即可。
特点
昧道鲜香，诱入食欲。营养丰富，含有蛋白质、无机盐、碳水化合物、维生素等，尤其是维生素C、维生素E、铁含量较高。
烹调关键
韭菜入锅后，不要炒太久。