肉丁西蓝花

　　肉丁西蓝花

　　◆材料◆猪瘦肉25克、西蓝花50克。

　　◆调料◆植物油、葱末、姜末、花椒面、水淀粉、盐各适量。

　　做法：

　　[1]猪肉洗净，切丁，加水淀粉拌匀；西蓝花洗净，掰成小朵，入沸水中焯烫，捞出。

　　[2]锅置火上，倒入适量植物油，烧至五成热时，放入裹有淀粉糊的肉丁，炸透捞出。

　　[3]锅底留少量油，加葱末、姜末爆香，然后放入肉丁、西蓝花朵翻炒，至西蓝花熟时加入花椒面、盐调味即可。