儿童菜谱肉类：肉丝炒胡萝卜

　　原    料：

　　瘦猪肉５０克，胡萝卜２００克，香菜２克，炒菜用油５０克，滑肉用油５００克（约耗３０克），香油３克，酱油５克，料酒２克，醋５克，味精１克，精盐３克，水淀粉１０克。

　　做   法：

　　①　将胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切段待用。

　　②　将瘦猪肉切成细丝，放入盆内，加入水淀粉１０克、精盐１克上浆，用热锅温油滑开捞出。

　　③　将炒菜油放入锅内，热后下入葱、姜末炝锅，投入胡萝卜丝煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，搅匀出锅即成。