儿童肉类菜谱：肉丝炒莴笋

　　肉丝炒莴笋原    料：
　　
　　瘦猪肉５０克，净莴笋２００克，花生油５０克，滑肉用油５００克，（约耗３０克）酱油５克，精盐５克，味精２克，水淀粉１０克，葱、姜末少许。
　　
　　做   法：
　　
　　①　将莴笋择去叶、削去皮，洗净切成细丝；②　瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉１０克、精盐２克上浆，用热锅温油滑散捞出。
　　
　　③　将炒菜用油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入莴笋煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放入味精搅匀即成。