儿童食谱馒头类：翡翠老面馒头

　　材料

　　中筋面粉

　　700g

　　酵母

　　7g

　　糖

　　30g

　　沙拉油

　　15g

　　老面

　　300g

　　菠菜汁

　　350g

　　做法

　　step1 1

　　昨天晚上做的老面,中筋面粉200g,水110g,酵母2g,糖10g,揉到没有面粉后,放在室温发酵,今天早上才跟新的面团一起搓揉。

　　step2 2

　　我用了三株的菠菜(叶跟茎)加入约500g的水,放入果汁机打成汁,过滤。

　　step3 3

　　将所有材料放入盆中,搅拌均匀。

　　step4 4

　　放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

　　step5 5

　　切约100g的剂子,我用秤子秤过,因为今天我要揉圆的,大小要差不多,这样发酵时间才能一致。

　　step6 6

　　揉成圆形,放入蒸笼做第二次发酵。