儿童食谱馒头类：小鸡馒头

　　用料

　　①白色面团：

　　普通面粉 200g

　　水 110g

　　干酵母 2g

　　普通面粉（发酵好之后整形的时候用） 适量

　　②黄色面团

　　水 20g

　　干酵母 2g

　　普通面粉 250g

　　南瓜泥 110g

　　普通面粉（发酵好之后整形的时候用） 适量

　　③红曲粉 一小撮

　　④装饰用：

　　黑巧克力 适量

　　粉巧克力 适量

　　小鸡馒头的做法

　　先来做准备工作~

　　南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟，这里强调一下，南瓜本来就水分大，蒸的时候最好盖上保鲜膜。

　　小鸡馒头的做法 步骤1

　　蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。

　　小鸡馒头的做法 步骤2

　　下面来揉面，取一个干净的容器，倒入110g水，加入干酵母，静置2分钟，等酵母化开。

　　小鸡馒头的做法 步骤3

　　然后加入200g面粉，揉成光滑的面团即可。

　　小鸡馒头的做法 步骤4

　　盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~

　　我是放到烤箱里的，30度，一个小时。

　　小鸡馒头的做法 步骤5

　　然后来做南瓜面团，一样的操作，20g水先加入2g干酵母，静置2分钟之后，加入110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。

　　*每个人的南瓜泥稀稠程度不一样，可以酌情添减面粉。

　　小鸡馒头的做法 步骤6

　　发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，手法可以参考我微博里发的做馒头的视频，只有这样反复不断揉，做出来的馒头表面才是光滑的。

　　小鸡馒头的做法 步骤7

　　然后白色的大面团分出来5个60g的小面团，揉圆~

　　小鸡馒头的做法 步骤8

　　黄色的分出来6个60g的小面团，揉圆。不会揉馒头的，可以参考我微博里面直播的馒头制作过程。

　　小鸡馒头的做法 步骤9

　　然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉，揉成光滑的红色面团。

　　小鸡馒头的做法 步骤10

　　然后擀成薄面片。用中号圆形裱花嘴切出来圆形，再用刀切成心形的鸡冠，剩下的红色面团分成0.5g一个的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成黄色小鸡的嘴巴。

　　小鸡馒头的做法 步骤11

　　鸡冠摆到相应的位置。剩下的黄色面团，也是分成0.5g一个小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的嘴巴。

　　小鸡馒头的做法 步骤12

　　全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。我是室温静置的，室温大概20度左右。

　　然后烧水，烧开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。

　　小鸡馒头的做法 步骤13

　　最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可~

　　小鸡馒头的做法 步骤14

　　完成~~有多余的面团可以做成小小的鸡宝宝，也很可爱~巧克力画的表情加热不会融化的，我就是吃的时候再加热一下，没有问题~

　　小鸡馒头的做法 步骤15