儿童食谱馒头类:小鸡馒头

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2018年03月02日 10:24:36 

  用料

小鸡馒头

  ①白色面团:

  普通面粉 200g

  水 110g

  干酵母 2g

  普通面粉(发酵好之后整形的时候用) 适量

  ②黄色面团

  水 20g

  干酵母 2g

  普通面粉 250g

  南瓜泥 110g

  普通面粉(发酵好之后整形的时候用) 适量

  ③红曲粉 一小撮

  ④装饰用:

  黑巧克力 适量

  粉巧克力 适量

  小鸡馒头的做法

  先来做准备工作~

  南瓜切成小块,放到蒸锅上蒸熟,这里强调一下,南瓜本来就水分大,蒸的时候最好盖上保鲜膜。

  小鸡馒头的做法 步骤1

  蒸熟之后,用料理机打成南瓜糊糊,越细越好。

  小鸡馒头的做法 步骤2

  下面来揉面,取一个干净的容器,倒入110g水,加入干酵母,静置2分钟,等酵母化开。

  小鸡馒头的做法 步骤3

  然后加入200g面粉,揉成光滑的面团即可。

  小鸡馒头的做法 步骤4

  盖上保鲜膜,放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~

  我是放到烤箱里的,30度,一个小时。

  小鸡馒头的做法 步骤5

  然后来做南瓜面团,一样的操作,20g水先加入2g干酵母,静置2分钟之后,加入110g南瓜泥,250g的面粉,然后揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放入温暖处进行发酵。

  *每个人的南瓜泥稀稠程度不一样,可以酌情添减面粉。

  小鸡馒头的做法 步骤6

  发酵好之后取出,在撒了干粉的面板上不断按揉排气,手法可以参考我微博里发的做馒头的视频,只有这样反复不断揉,做出来的馒头表面才是光滑的。

  小鸡馒头的做法 步骤7

  然后白色的大面团分出来5个60g的小面团,揉圆~

  小鸡馒头的做法 步骤8

  黄色的分出来6个60g的小面团,揉圆。不会揉馒头的,可以参考我微博里面直播的馒头制作过程。

  小鸡馒头的做法 步骤9

  然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉,揉成光滑的红色面团。

  小鸡馒头的做法 步骤10

  然后擀成薄面片。用中号圆形裱花嘴切出来圆形,再用刀切成心形的鸡冠,剩下的红色面团分成0.5g一个的小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成黄色小鸡的嘴巴。

  小鸡馒头的做法 步骤11

  鸡冠摆到相应的位置。剩下的黄色面团,也是分成0.5g一个小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成白色小鸡的嘴巴。

  小鸡馒头的做法 步骤12

  全部做好之后,放入蒸屉里,注意保持距离,静置20分钟。我是室温静置的,室温大概20度左右。

  然后烧水,烧开之后改成中火,放到锅上蒸15分钟,蒸好之后不要掀盖子,静置5分钟再掀开。

  小鸡馒头的做法 步骤13

  最后把巧克力装到裱花袋里,加热融化之后,前端剪一个小口,画上各种表情即可~

  小鸡馒头的做法 步骤14

  完成~~有多余的面团可以做成小小的鸡宝宝,也很可爱~巧克力画的表情加热不会融化的,我就是吃的时候再加热一下,没有问题~

  小鸡馒头的做法 步骤15

上一篇:儿童食谱馒头类:南瓜紫薯花样馒头
下一篇:没有了
  • 儿童食谱馒头类推荐
  • 关注我们