奶油桃点心

　　原    料：

　　奶油１．２５公斤，绵白糖１．３公斤，鸡蛋１．２公斤，面粉２公斤，白砂糖２５０克，果酱５００克，苏打５克，香草粉、红色素少许。

　　做   法：

　　①　果酱倒入勺内加白砂糖上火熬制，熬至能拔出３．３厘米长的丝时，加入红色素拌匀，离火待用。

　　②　将白糖、奶油倒入盆内，用打蛋器抽打，打匀后加苏打、香草粉，分数次打入蛋液搅匀（如干时可稍加热），然后加入面粉搅匀成面糊。

　　③　把面糊装入带挤花嘴的布袋里，卷紧袋口，用力将面糊从花嘴挤出，挤在铺有油纸的烤盘里成一个个的元宝形。

　　④　烤盘入炉，用中火烤制，待制品呈金黄色时即可出炉，取下稍晾凉。取两个制品，底面对底面，中间夹上果酱合在一起即成。