虾皮拌菠菜

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2008年06月10日 10:00:16 

    主料: 菠菜 200克  虾皮 100克   

    调料: 酱油 10克  醋 5克  味精 2克  芝麻酱 5克  香油 10克

    制作工艺

    1.菠菜洗净,用开水焯一下,沥干水分,切成丝,装盘。

    2.虾皮洗净,放在菠菜丝上,再浇上各种调料,拌匀即成。  

    菜品口感 鲜香软嫩,味道可口。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    ·食谱频道编辑廖君友情提示: 

    1、菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

    2、虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

    食谱相克

    1、菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

    2、虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。

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