虾皮炒菠菜

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2008年06月10日 10:00:15 

    主料: 菠菜 400克  虾皮 10克   

    调料: 植物油 25克  盐 3克  味精 1克  大葱 5克

    制作工艺

    1.将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,在沸水中焯一下,捞出,挤去水;干虾皮温水稍泡,洗净待用;将葱去皮洗净,切成葱花备用。

    2.炒锅置火上,倒入植物油,油热后放入葱花及虾皮煸炒一会儿,再放入菠菜,一同煸炒几下,放入盐、味精炒匀即可。

    菜品口感 咸香碧绿,诱人食欲。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    健康提示 本菜主料菠菜和虾皮,是一种比较科学的食用菠菜的方法。虾皮性温,有补肾壮阳,通乳排毒的作用。对于小儿佝偻病、乳腺炎有食疗作用。虾皮含钙非常丰富,每100克虾皮含钙2克,含钙量是所有鱼虾、海产品中的佼佼者。和菠菜同配菜,既可以增加鲜美,又可以对抗菠菜中的草酸对人体的不利影响。将菠菜先在水中焯一下,挤去水,也可以使菠菜中的草酸有所减少。  

    ·食谱频道编辑廖君友情提示: 

    1、菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

    2、虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

    食谱相克

    1、菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

    2、虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。 

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