科学吃肉 让宝宝营养又健康(5)

　　·鸭肉食用季节：最适合夏秋季节食用。中医认为它有滋阴补血的效果。

　　适用人群：鸭肉性质偏凉，容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉，起到清补作用。

　　营养特点：鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，在16％左右。铁含量低于牛羊肉，略高于鸡肉。

　　脂肪含量：普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉，约为7％-10％，但低于猪肉。北京烤鸭经过填饲育肥，脂肪含量可达38％。如果宝宝已经有点胖，不要经常带宝宝去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中，不饱和脂肪酸含量比鸡油更高，故而营养价值也较高。

　　推荐部位：

　　1、鸭胸肉脂肪含量最低，肉质也相对细腻；2、鸭心的B族维生素含量相当高，铁也比较丰富；3、鸭肝和鸭血铁含量极高，最适合用来补血；4、鸭掌蛋白质含量高达26％，但矿物质和维生素含量低；5、如果用来炖食，以可溶性物质较多的老鸭较好。