儿童早春饮食及部分儿童春季保健食谱(3)

　　
　　给宝宝春季美味汤与粥3、芡实鲫鱼汤可补气、健脾、固肾，适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。选用芡实15克、淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁镬内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水，煲1小时，以食盐调味，即可食用。
　　
　　儿童春季粥类食谱1鹌鹑粥原料：大米30克，鹌鹑1只做法：1将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经过消毒的煲汤袋盛装；→2将大米洗净，用水浸泡约2小时；→3将米、水和鹌鹑一起煲，烧开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟。
　　
　　2鸡肉粥原料：大米25克，鸡肉末15克，植物油5克，酱油、精盐适量做法：1将大米洗净，入锅，加清水旺火煮开，转微火熬至粥稠；→2油入锅，下鸡肉末炒散，加酱油搅匀；→3鸡肉末倒入米粥锅内，加入精盐，微火煮5分钟。
　　
　　3海鲜粥原料：大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤4杯做法：1米加入高汤，小火慢熬成稠粥；→2将虾仁蒸熟，切小粒，放入粥内，加入少许精盐，熬5分钟；→3芹菜末加入粥内。
　　
　　4鸡肝胡萝卜粥原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，精盐适量做法：1大米加入高汤，小火慢熬成稠粥；→2鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟。
　　
　　5苹果奶粥原料：苹果1个，奶1杯，大米100克做法：1苹果削皮去核，切碎块；→2将米饭、奶放入锅内煮黏稠；→3加入苹果碎块煮2-3分钟。
　　
　　6牛奶粥原料：牛奶100克，大米50克做法：1将大米淘洗干净，用水泡1-2小时；→2将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟；→3加入牛奶煮片刻。
　　
　　7猪肝绿豆粥原料：新鲜猪肝10克，绿豆60克，大米100克，鸡精、精盐适量做法：1将绿豆、大米洗干净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬；→2煮至八成熟之后，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，煮熟后加入鸡精、精盐调味。
　　
　　8奶酪粥原料：洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪5克做法：1将洋葱切成丁状炒至透明；→2在锅内倒入水，煮开后加入米饭和洋葱，煮成粥状；→3将奶酪切成丁，加入粥内继续煮，待奶酪熔化后即可食用。
　　
　　9鱼肉松粥原料：大米50克，鱼肉松30克，菠菜50克，精盐适量做法：1将洗好的大米放入锅内，倒入清水，用旺火煮开，转微火熬至粥稠；→2将菠菜入开水中烫一下、捞出，切成碎末；→3将鱼肉松和菠菜末放入粥内，加入精盐调味，用微火熬5分钟。