煮牛奶时怎样加糖

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2008年06月01日 23:14:09 
煮牛奶时是先加糖还是后加糖呢?牛奶中含有能促进儿童生长发育的氨基酸——赖氨酸,当糖加入牛奶煮沸后,赖氨酸与糖就会产生某种反应,从而生成果糖基氨基酸,这是一种有害物质,影响孩子的健康。显然,煮牛奶时不能先放糖。那么正确的加糖方法是什么呢?即牛奶煮好后,倒入碗中或杯中,当碗或杯不烫手时,加入糖,使之溶解。

牛奶中可加入什么糖呢?一般情况下,最多选用的是白糖,但因白糖的主要成份是蔗糖,口味比较甜,加入的量过多时,对孩子的牙齿不利,所以在牛奶中加白糖应掌握用量。还有一种是葡萄糖,因葡萄糖食用后不用分解消化,就会很快被人体吸收,比较适用于新生儿和体弱的孩子。还可选用蜂蜜,因蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物,但必须选用优质蜂蜜。

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