成长3阶段4营养料理：宝宝不感冒(2)

　　第三阶段：10～12个月

　　这个阶段的宝宝，已经吃副食品一段时间，吞咽能力越来越好，舌头也越来越灵活，可以用其他含醣类丰富的食物，替代稀饭给宝宝吃。例如马铃薯、面条等，尝试变换不同口味，提高宝宝对食物的接受度。若宝宝表现出不喜欢的神情，也不要勉强，可以隔一段时间之后再给宝宝尝尝看。

　　地瓜面豆腐泥

　　地瓜带有甜甜的味道，且营养丰富，宝宝会很喜欢吃。

　　制作重点

　　材料：地瓜1/4个、面20g、豆腐1/2两、油菜30 g、温开水与盐少许。

　　做法：

　　1.地瓜去皮切成小块蒸熟，压成泥状。面以滚水烫熟后压碎备用。地瓜也可以用马铃薯取代。

　　2.油菜烫熟后，以果汁机或食物绞碎机打成细泥状。豆腐烫熟，压成泥状。

　　3.将所有材料，加少许温开水以小火煮开后加少许盐调味，放凉即可食用。

　　地瓜块蒸熟后压成泥状，可直接喂食宝宝。

　　面用滚水烫至熟烂后，较容易压碎。

　　传统豆腐所含钙质比盒装豆腐高，建议选择传统豆腐。

　　喂食原则

　　4～6个月的宝宝只能喝青菜汤；7～9个月宝宝，可以每天喝青菜汤或吃青菜泥（马铃薯泥或面泥、豆腐泥分别喂食），每餐吃1～2茶匙；10～12个月宝宝可吃剁碎青菜2～4茶匙，并可将这些材料切碎后混匀喂食。

　　营养成分～维生素B群、铁质

　　素食者的蛋白质来源主要为豆制品，可以将一两瘦肉以一块四方形豆腐取代，因为摄取足够的蛋白质，可以补充宝宝营养，促进生长及修复。相对的，同时选择维生素B群与铁质较高的青菜，也可以补充维生素不足的部分。此外，红苋菜、红凤菜、川七、甘薯叶、菠菜、芥蓝、茼蒿、油菜、芦笋、青蒜等蔬菜皆含有丰富的维生素B群、铁质及维生素A。但其中川七、芥蓝、青蒜的纤维较高，不适合12个月以下的宝宝。马铃薯比白饭有较多的维生素C，同时有足够的醣类，吃起来甜甜的味道，可以做为11～12个月大小宝宝的点心。