五款美味搭配 吃出宝宝好头脑

　　宝宝补脑TOP1：海水鱼

　　日常生活中有很多常见的食品都是真正益智健脑的“高手”。鱼类中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是宝宝脑部发育所必需的营养素。因为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，因此，可多给宝宝使用海水鱼。

　　补脑美味搭配：鱼头冬瓜煲粥

　　原料：鱼头一个，冬瓜少许，姜片一片，黄酒少许、盐大米（泡2-3小时）

　　做法：

　　1、将鱼头去腮洗净，用上等黄酒去腥；

　　2、铁锅烧热加入油，把鱼头过一下油，然后放入另一锅烧沸的水中，加入姜、冬瓜熬到汤发白；

　　3、最后加入大米，慢火熬至大米发粘为止。

　　适合人群：10个月以上的宝宝

　　宝宝补脑TOP2：各种蛋

　　无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善宝宝的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于宝宝的脑部发育。

　　补脑美味搭配：什锦蛋丝

　　原料：鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量

　　做法：

　　1、先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀（不可打起泡）；

　　2、再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟（用中小火，大火会起孔变老）；

　　3、冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝；

　　4、香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝；

　　5、炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。

　　适合人群：宝宝皆宜

　　宝宝补脑TOP3：核桃仁

　　核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3～6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。

　　补脑美味搭配：核桃仁稠粥

　　核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能增强脑功能。但因为核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。

　　原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克

　　做法：

　　1、先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟

　　2、再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

　　适用人群：4-6个月宝宝

　　宝宝补脑TOP4：杏仁

　　杏仁要选大的、甜的，因为只有大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。

　　补脑美味搭配：杏仁豆腐

　　原料：杏仁150克，琼脂粉10克，牛奶200克，鸡蛋1个，白糖适量

　　做法：

　　1、将杏仁浸泡后剥去外皮，加水在搅拌机里磨成稀糊。鸡蛋，加水少许打散；

　　2、炒锅上火，倒入约800克左右水，放白糖少量，把鸡蛋倒入锅内，待煮开后撇去浮沫，倒出一半晾凉，待用；

　　3、将琼脂粉放碗内加水蒸化。把磨好的杏仁糊、琼脂粉、牛奶放入锅内，不断搅动，再用细纱布滤去杏仁糊中的渣，倒入盘内晾凉后，凝结成细嫩的豆腐状；

　　4、把凝结的“豆腐”，用刀在盘中划成菱形块，晾凉的另一半糖水缓慢地沿盘边倒入，待“豆腐”漂起时，即可食用。

　　适合人群：7个月以上的宝宝

　　宝宝补脑TOP5：大枣

　　晚上给孩子饮红枣汤或吃一把鲜枣，可摄入大量维生素C、微量元素，有安神益智的作用，能让半夜容易梦魇的孩子睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。

　　补脑美味搭配：红枣泥

　　原料：红枣100克，白糖20克，水适量。

　　做法：

　　1、 将红枣洗净，放人锅内，加清水煮15-20分钟，至烂熟。

　　2、 去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可喂食。

　　3、 注意红枣在制作时要去净皮和核。

　　适合人群：6个月以上的宝宝

　　特点：甜香可口，营养丰富。

　　给宝宝健脑留心五大食物禁区

　　合理地给孩子补充一些营养食物可以起到健脑益智的作用。但若不注意食物的选择，孩子爱吃什么就让他吃什么，反而会有损大脑的发育。哪些食物有损于大脑发育呢？

　　1、别吃太咸

　　过咸食物会影响脑组织的血液供应，造成脑细胞的缺血缺氧，导致记忆力下降、智力迟钝。儿童每天对食盐的需要量应控制在4克以下。日常生活中父母应少给孩子吃含盐较多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱等。

　　2、味精别放太多

　　医学研究表明，孕妇如果在妊娠后期经常吃味精会引起胎儿缺锌，周岁以内的孩子食用味精过多有引起脑细胞坏死的可能。

　　3、慎吃腊肉

　　过氧化脂质会导致大脑早衰或痴呆，直接有损于大脑的发育。腊肉、熏鱼等曾在油温200度以上煎炸或长时间曝晒的食物中含有较多的过氧化脂质，父母应少给孩子吃。

　　4、慎吃爆米花、啤酒

　　医学研究表明，铅会杀死脑细胞，损伤大脑。爆米花、松花蛋、啤酒等含铅较多，父母应少给孩子吃。