秋冬宝宝美食 妙用南瓜制佳肴

　　导语：金灿灿的南瓜不仅好看而且营养丰富。南瓜可以帮助宝宝防干燥、增强免疫力，具有多种优点，是宝宝辅食的不错选择。妈妈们不妨动手学习下怎样将讨喜的南瓜制成美味的佳肴的吧！

　　宝宝南瓜美食一：南瓜黑米粥

　　原料：南瓜200g，黑米150g，大枣60g。

　　制作方法：

　　1、南瓜洗净去柄，切开，取出种子，切片；

　　2、黑米、大枣洗净。一起放入锅内，加水1000毫升；

　　3、先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

　　小提示：易消化吸收的南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。另外值得注意的是，黑米比较难煮熟，煮不熟吃了容易引起消化不良，所以煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少。

　　宝宝南瓜美食二：小米南瓜蒸肉

　　原料：小米100g，南瓜1个，猪肉250g，盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，黑胡椒适量。

　　制作方法：

　　1、小米提前泡一夜沥干水分备用；

　　2、肉用盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜末腌30分钟；

　　3、将腌好的肉放小米里搅拌均匀，静置10分钟；

　　4、南瓜挖成南瓜盅；

　　5、将腌好的小米肉放入南瓜盅内，排放整齐；

　　6、将南瓜盅放蒸锅内蒸，大火上汽后转小火一小时即可。

　　小提示：小米除了丰富的铁质外， 还有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

　　宝宝南瓜美食三：南瓜咖喱鸡饭(2人份)

　　原料：白饭1又1/2碗，南瓜1/6个(约120g)，鸡柳60g，咖喱粉2小匙。

　　腌料：盐1/2小匙，水2大匙，太白粉1小匙。

　　调味料：米糠油1大匙，盐2/3小匙，太白粉1小匙。

　　制作方法：

　　1、鸡柳洗干净，切成小块，加入腌料抓匀备用；

　　2、南瓜洗干净，去籽，切一口大小适中块；

　　3、起锅，加入油烧热，放入鸡肉用中小火炒熟，再加入南瓜拌炒片刻，加入咖喱粉用小火炒香，再加入水500cc用大火煮沸，转小火焖4分钟到南瓜软化，加入调味品，用太白粉调水(太白粉：水=1：3)勾芡，诱人的南瓜咖喱鸡就可以出炉了。

　　宝宝南瓜美食四：小南瓜粉蒸排骨

　　原料：猪肋排1斤，小南瓜1个，少许剁碎的红椒，粉蒸肉调料半包，老抽少许，黄酒少许。

　　制作方法：

　　1、南瓜洗净带皮切小块；

　　2、猪肋排洗净斩成小段用老抽和少许黄酒腌渍片刻；

　　3、用蒸肉粉将每块排骨裹匀，抖掉多余的粉；

　　4、取大碗一只，将南瓜块放入码好，再把排骨一块一块排在南瓜上面；

　　5、上锅蒸至少一个小时；

　　6、出锅前撒上红椒丁和青蒜碎。

　　小提示：这道菜对于不要吃太油腻的小朋友来说可真是绝妙的搭配。垫在排骨下面的南瓜可以吸收排骨的一些油腻，这样排骨吃起来就爽口很多。另一方面，南瓜吸收了排骨的汤汁，香浓粉甜，令人垂涎。

　　宝宝南瓜美食五：南瓜米粉

　　原料：米粉半包，南瓜半个，2个蒜头，少许酱油和盐。

　　制作方法：

　　1、米粉要提前一天晚上泡水30分钟，剪成小段后，放入冰箱备用；

　　2、南瓜半个不刮皮、香菇两个、木耳1个、豆皮1片，切成细条备用；

　　3、两个蒜头切碎备用；

　　4、起油锅后，将蒜头放入爆香，将南瓜等材料放入炒香后，米粉一起拌入锅中，加少许酱油和盐和即可食用。

　　小提示：南瓜米粉中的南瓜切片后可以先和蒜头拌炒到稍微有点糊状，在和另外没有切片的南瓜及其他料理一起处理。由于糊状的南瓜融合在米粉中，口味会更加独特，对于爱吃马铃薯或薯条的小朋友来说，这样的做法比较符合孩子的口味。